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Curso

VIGILANCIA SANITARIA NUTRICIONAL

16.7%
GENERALIDADES
Malla Curricular

  1. Valoración de la seguridad. Importancia de las enfermedades transmitidas por alimentos. Enfermedades y trastornos.
  2. Ecología microbiana de los alimentos. Enfermedades de origen abiótico trans­mitidas por alimentos.
  3. Seguridad en la Producción.
  4. Seguridad en el Procesado.
  5. Seguridad en la Venta y en el Consumo.
  6. APPCC: Conceptos Generales.
  7. Equipo De Trabajo APPCC
  8. Descripción de Productos.
  9. Análisis de Peligros y Medidas de Con­trol.
  10. PCCs y Límites Críticos.
  11. Vigilancia y Medidas Correctoras.
  12. Verificación. Documentación.

Duración 12 MESES / 720 HORAS APROX.
Categoría Diplomados
Créditos 24
Certifica FACULTAD DE MEDICINA HUMANA – UNDAC
MODALIDAD DE ESTUDIO VIRTUAL / ASINCRÓNICA
CONSULTAR AL 934 186 445 / 939 456 791 / 973 615 099
Inversión S/120.00 S/100.00

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