INDUSTRIA ALIMENTARIA: PANADERIA Y PASTELERIA
GENERALIDADES
Malla Curricular
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- Seguridad e higiene de los alimentos
- Técnicas básicas y vocabulario técnico de la pastelería internacional
- Elaboración de productos clásicos de la pastelería internacional
- Elaboración de Kuchen y Queques
- Elaboración de Pie de Manzana, Limón, etc.
- Tartas de masa, dulce y merengues
- Pastelería internacional
- Elaboración de alfajores
- Elaboración de pasteles de Manzana
- Elaboración del pan baguette
- Elaboración de empanadas criollas
- Buffets de panadería y pastelería
