ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
GENERALIDADES
Malla Curricular
- Técnicas de Cocina I.
- Técnicas de Bar.
- Calidad en el Servicio. Sistemas de Operaciones y Servicios de Restaurantes.
- Servicio de Mesa y Bar – Técnicas de Comedor.
- Manipulación de Alimentos: Orientación para los manipuladores.
- Técnicas de Cocina II.
- Marketing Estratégico y Publicidad. Promoción y Ventas.
- Técnicas de Pastelería.
- Gestión de Compras y Almacén. Control de gestión y presupuestación en la industria hotelera
- Enología y Cata de Vinos.
- Equipamiento de Restaurantes. Administración de Alimentos y Bebidas.
- Organización de Emprendimientos Gastronómicos.
